懷遠刀豆干
刀豆干 可采取制作豆角干的方法置開水鍋中汆過,曬至半干成乳白變軟時,用刀切一側成梳狀曬干即可。有些懷遠女客還在軟和時將刀豆捏成荷花、寶塔狀曬干,以用作送禮。食用時先用水發脹,加佐料過鍋即可,特點是既爽口,又美觀。
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黃氏肚包雞
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懷遠豆角干
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