原料: 豬蹄500克,姜片5片,蔥白3根,芹菜50克,紅蘿卜絲30克,干紅辣椒10克,剁辣椒10克。
調味料:鹽,料酒,油,生抽。
做法:
1,將豬蹄斬成塊,洗凈,放入高壓鍋,再加入料酒,蔥白,姜片和能淹沒原料的水;
2,用高壓鍋燉20分鐘左右(若是砂鍋小火燉需50-70分鐘);
3,將蹄花從湯中撈出備用;
4,起油鍋,爆香芹菜與紅蘿卜絲,剁辣椒及干紅辣椒,加入適量鹽,再倒入蹄花,澆淋些湯汁和生抽,拌勻即可。
上高蹄花
原料: 豬蹄500克,姜片5片,蔥白3根,芹菜50克,紅蘿卜絲30克,干紅辣椒10克,剁辣椒10克。
調味料:鹽,料酒,油,生抽。
做法:
1,將豬蹄斬成塊,洗凈,放入高壓鍋,再加入料酒,蔥白,姜片和能淹沒原料的水;
2,用高壓鍋燉20分鐘左右(若是砂鍋小火燉需50-70分鐘);
3,將蹄花從湯中撈出備用;
4,起油鍋,爆香芹菜與紅蘿卜絲,剁辣椒及干紅辣椒,加入適量鹽,再倒入蹄花,澆淋些湯汁和生抽,拌勻即可。