近日，首屆 “南昌水煮” 美食文化嘉年華熱鬧開場，全國各地的市民游客紛紛奔赴南昌西湖區，沉浸在這場味覺狂歡之中。當 “為美食奔赴一座城” 成為年輕旅行者的新風尚，南昌水煮以其熱辣滾燙的獨特魅力，在城市的煙火畫卷里繪出濃墨重彩的一筆。

暮色降臨，南昌的街頭巷尾升騰起熱氣與香氣，萬壽宮、珠寶街、羊子巷等充滿煙火氣的街巷，被食客們的熱情擠得滿滿當當。在羊子巷 “菊菊小吃” 店門口，隊伍排得老長，慕名而來的食客們翹首張望，生怕錯過叫號。來自河南洛陽的陳甜好不容易等到座位，捧著剛端上桌的水煮，一邊被辣得 “嘶哈嘶哈”，一邊狼吞虎咽，直呼：“辣得太過癮了，鮮得讓人上頭，這就是我心心念念的南昌味道！”

店內，老板動作嫻熟，將新鮮的食材分類放入用骨湯和秘制醬料熬制的湯底中。耐煮的肉丸先下鍋，在翻滾的湯汁里慢慢釋放香氣；豆皮、海帶隨后入鍋，漸漸吸飽濃郁的滋味；快出鍋時，嫩綠的青菜和晶瑩的粉絲下鍋稍燙，裹著湯汁出鍋，再澆上一勺秘制辣油，一碗色香味俱全的南昌水煮就呈現在食客眼前。在南昌的大街小巷，許多游客都像陳甜一樣，提前做好攻略，點上心肺、腸結、“腳板” 等特色食材，盡情享受正宗南昌水煮帶來的味蕾沖擊。

南昌水煮，從過去街頭小販推著的簡易小推車，發展成為如今承載城市文化的重要符號，離不開南昌對本土美食文化的精心培育。作為歷史文化名城，美食是城市文化的生動載體。西湖區率先行動，以 “南昌水煮” 為核心，將其與本地深厚的歷史文化、激昂的紅色文化、秀美的山水文化、多彩的民俗文化緊密相連。