在中華酒文化的燦爛星河中，江西上饒的清華婺酒宛如一顆獨特的明珠，散發著迷人的光彩。它以醇厚的口感、獨特的釀造工藝和深厚的文化底蘊，在白酒的江湖中占據著重要的一席之地，不僅是上饒地區的驕傲，更是江西酒文化的杰出代表。

歷史溯源：千年傳承，香韻流轉

清華婺酒的歷史，可追溯至久遠的唐開元年間。彼時，婺源縣清華鎮隸屬北徽州府，這里山水靈秀，水質清冽甘甜，自然環境絕佳，為釀酒提供了得天獨厚的條件。一時間，清華街酒坊林立，釀酒業蓬勃發展，酒香四溢，商業一片繁榮。

歷經歲月沉淀，到了乾隆年間，清華婺酒迎來了重要的發展階段。創始人江正鏗于清華鎮石板街開設酒坊，以經營酒店為生。江正鏗憑借對釀酒技藝的鉆研與創新，將竹葉、當歸、靈芝、丁香、砂仁等祖傳秘方中的中草藥融入釀酒配制工藝。這一創舉，不僅賦予了酒綿甜清涼的獨特口感，回味悠長，更使其具備了一定的保健功能，深受當地百姓的喜愛與追捧，清華婺酒的名聲也由此逐漸遠揚。

新中國成立后，清華鎮的老酒坊于 1952 年進行公私合營改造，正式成立了清華酒廠。此后，清華婺酒不斷發展壯大，在 1963 年被評為江西省名酒，1980 年在全省評酒會上又榮獲省優質酒稱號，其卓越品質得到了廣泛認可，成為江西白酒領域的佼佼者。2011 年，清華婺酒榮獲 “中華老字號” 稱號，這一殊榮無疑是對其悠久歷史與卓越品質的高度肯定，也讓清華婺酒在傳承與發展的道路上邁出了更為堅實的步伐。

釀造工藝：匠心獨運，傳承經典

清華婺酒之所以能擁有獨特的風味與卓越的品質，離不開其匠心獨運的釀造工藝。在原料選取上，它極為嚴苛，采用當地優質大米為主要原料，這些大米顆粒飽滿、質地優良，為美酒的誕生奠定了堅實基礎。同時，汲取當地清冽純凈的山泉水，水質軟硬適中，富含多種礦物質，為發酵過程提供了理想的環境，也賦予了酒液獨特的風味。

釀造過程中，以大曲為糖化發酵劑，遵循傳統固體發酵操作，精心釀造出優質清香型大曲作為酒基。這一酒基純凈醇厚，香氣清正，為后續的調配提供了良好的基礎。隨后，便是清華婺酒獨特的工藝環節 —— 選用淡竹葉、當歸、砂仁、檀香等十二種名貴中藥，經特殊工藝浸出汁液。這些中藥不僅具有獨特的藥用價值，更為酒增添了豐富而復雜的香氣與風味層次。與此同時，用冰糖、白糖煎成糖液，為酒液帶來恰到好處的甜味與醇厚感。最后，將酒、糖、藥三液按照科學精準的配方進行精制，經過抽清、過濾、封缸等多道工序后，放入適宜的環境中進行長期貯藏。在漫長的貯藏過程中，酒液不斷陳化、老熟，各種成分相互融合、協調，最終形成了清華婺酒獨特而迷人的風味。

口感特色：馥郁醇厚，回味悠長

當你輕輕開啟一瓶清華婺酒，馥郁的香氣瞬間彌漫開來，讓人未飲先醉。其香氣融合了濃香型白酒的濃郁芳香、清香型白酒的柔綿醇和以及米香型白酒的清爽怡暢，多種香氣層次豐富，和諧交融，形成了一種獨特而迷人的復合香氣。

淺酌一口，酒液入口醇厚甘甜，仿佛一股暖流滑過舌尖，帶來絲絲甜蜜與柔和之感。隨著酒液在口中散開，淡淡的藥香逐漸顯現，與酒香相互交織，為口感增添了別樣的風味與深度。咽下酒液，落口潤綿，醇厚爽口，余味悠長，令人回味無窮。這種獨特的口感，既滿足了人們對美酒口感豐富性的追求，又因其具有一定的保健功能，使得飲用者在享受美酒的同時，還能感受到身體的滋養與呵護。無論是獨酌品味，還是與親朋好友相聚分享，清華婺酒都能為飲酒者帶來一場難忘的味覺盛宴。