無鉛皮蛋
江西無鉛皮蛋系選用無鉛材料,經恒溫浸泡新工藝精制而成。吃著清涼爽口,余味持久,回味無窮。經常食用對滋陰,潤肺,清肝等較好。 ……[詳細]
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瑞金咸鴨蛋
瑞金咸鴨蛋是江西贛州瑞金市的特產。江西省瑞金市象湖鎮、壬田鎮、謝坊鎮、瑞林鎮、沙洲壩鎮、九堡鎮、武陽鎮、葉坪鄉、澤覃鄉、黃柏鄉、大柏地鄉、丁陂鄉、云石山鄉、岡面鄉、萬田鄉、拔英鄉、日東鄉等17個鄉鎮,總面積2448平方公里。……[詳細]
肉圓魚丸
凡到過瑞金作客的外地人,無不津津樂道這里的肉圓別有風味,令人食之不厭。當地人更不消說喜歡這道菜,而且往往以其色香味論廚師手藝高手下。肉圓、魚圓都是瑞金人待客酒席(俗稱“東道”)上的主菜,用料精、制作細,技術要求高。肉圓。有全精肉圓、羹子肉圓、飯包肉圓數種,用料不一,各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉圓。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉,取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料,分別剁、剮、調爛并充分……[詳細]
紅軍燜鴨
特點 具有香醇潤滑的口感,滋陰補腎的功效。 原料 鴨子1只、紅棗、枸杞、黨參和當歸等10余種中藥及生姜、大蔥等 制作方法 先用醬油將鴨子腌一下,將中藥及生姜、蔥等放進鴨子肚子,放進干鍋燜三個小時。 文化背景 1933年,一位二十出頭的紅軍女戰士肖月華在江西瑞金與共產國際派來的軍事顧問李德結婚,承擔起了照顧這位洋顧問生活的重任。李德歷來喜歡吃鴨子,肖月……[詳細]
長征牌麻辣醬
本品采用傳統工藝和現代科學配方精制而成。麻辣醬為黑褐色、細潤有光澤,系完整的發酵,有純醬香、味道鮮美、回甜。為人毛澤東在瑞金蘇區革命時期,“油香辣子醬”是用膳必備的調味品之一,贊譽不絕,并在詩句中常念“常飲長沙水,不辣不革命”,膾炙人口的句子。麻辣醬的特點:綿甜、香、酥脆、辣有回香,《本草綱木》記載著,常食用辣子有助于消食健胃,殺菌,含有人體必需的多種微量元素,是家宴待客、饋贈親友的佳品。餐飲典故……[詳細]
武寧棍子魚
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余江茄子干
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