紫心番薯
薯型較美觀、肉質細膩,含有9種氨基酸和胡蘿卜素,能補充人體營養不足,而且藥用功能也較好;其內含紫色素、綠原酸、多種維生素,硒、碘、銅、鐵、鋅等礦物質微量元素比普通番薯還多,有些微量元素甚至是普通番薯的數倍;具有保健美容,通便減肥的功效。……[詳細]
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瑤家筍干
純天然綠色食品,以瑤山野生竹筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。色澤金黃,呈半透明狀,片寬節短,肉厚脆嫩,香氣郁郁,瑤寨筍干不僅可輔佐名菜,而且有相當的營養和藥用價值。具有減肥、防癌、抗癌作用。……[詳細]
瑞金擂茶
是客家人獨特風味的食品,在瑞金同樣世代相襲,廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后,熬煮而成。擂茶風味獨特,清香、微苦,呈灰綠色,稀糊渾濁,喝時加些香油,十分可口。……[詳細]
黃鲇米果
黃鲇米果每年春節來臨,瑞金人除了置辦其他年貨外,最忙最累的就算打黃鲇米果了。瑞金人有栽種一種黑糯谷的習慣,此谷殼長滿黑色絨毛,谷粒比其它短而圓。這種糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷還強。瑞金人把它精制成一種顏色象黃鲇,但比黃鲇粗大的特有果品――黃鲇米果。這種果品口感油膩柔軟,細嫩攀齒,果味清香。要把黑糯谷做成爽口的佳肴,首先要把谷子放在碾米機上碾兩次,使米的外觀白亮剌眼,在離蒸制米果前的二三天內,盛……[詳細]
全南高山蔬菜
近幾年來,全南縣面向廣東市場,依托本地的資源優勢,大力發展高山蔬菜生產,使之迅速成為一項新的支柱產業。1999年,全南縣蔬菜種植7.9萬畝,產值達1.2億元,農民人均蔬菜收入600元。 全縣蔬菜種植的主要品種有:①春播蔬菜:辣椒、豆角、西紅柿、茄子、苦瓜等,于3―6月上市;②夏季渡淡蔬菜:大白菜、苦瓜、毛瓜、表瓜、紫茄等,于7―9月上市;③秋播反季節蔬菜:荷蘭豆、西紅柿、辣椒、馬鈴薯等,于9……[詳細]
黎川草菇
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中國掃黃打非網
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