全南高山蔬菜
近幾年來,全南縣面向廣東市場,依托本地的資源優勢,大力發展高山蔬菜生產,使之迅速成為一項新的支柱產業。1999年,全南縣蔬菜種植7.9萬畝,產值達1.2億元,農民人均蔬菜收入600元。 全縣蔬菜種植的主要品種有:①春播蔬菜:辣椒、豆角、西紅柿、茄子、苦瓜等,于3―6月上市;②夏季渡淡蔬菜:大白菜、苦瓜、毛瓜、表瓜、紫茄等,于7―9月上市;③秋播反季節蔬菜:荷蘭豆、西紅柿、辣椒、馬鈴薯等,于9……[詳細]
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嶺背柿餅
江西于都嶺背――素有“柿子之鄉”之稱, 柿餅,色灰白,斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、清香、涼爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。 營養:柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時,這層“白霜”使得整個柿餅都是干燥的。……[詳細]
瑤家筍干
純天然綠色食品,以瑤山野生竹筍為原料,通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。色澤金黃,呈半透明狀,片寬節短,肉厚脆嫩,香氣郁郁,瑤寨筍干不僅可輔佐名菜,而且有相當的營養和藥用價值。具有減肥、防癌、抗癌作用。……[詳細]
棉棗
棉棗棉棗主產贛州地區贛縣湖江鄉。有300年以上栽培史,是加工制作蜜棗的優良品種。歷年贛州地區都有大宗蜜棗,暢銷國內外,深受贊譽。贛縣蜜餞廠的金絲蜜棗獲江西省人民政府優質產品證書。 棉棗屬大果類,果大較小,單果重約14克,大約有25克,果皮黃白色,呈長園形,果實當陽面棕紅色,皮脆薄,不易剝離,可連皮食;果肉白色、略呈淡綠、質地松軟、酷似棉絮、故有“棉棗”之稱,汁液較少、甘甜適口、品質佳、最適宜復制蜜……[詳細]
黃鲇米果
黃鲇米果每年春節來臨,瑞金人除了置辦其他年貨外,最忙最累的就算打黃鲇米果了。瑞金人有栽種一種黑糯谷的習慣,此谷殼長滿黑色絨毛,谷粒比其它短而圓。這種糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷還強。瑞金人把它精制成一種顏色象黃鲇,但比黃鲇粗大的特有果品――黃鲇米果。這種果品口感油膩柔軟,細嫩攀齒,果味清香。要把黑糯谷做成爽口的佳肴,首先要把谷子放在碾米機上碾兩次,使米的外觀白亮剌眼,在離蒸制米果前的二三天內,盛……[詳細]
柘林湖楊梅
2024年11月18日
上高辣椒
贛州:溯茶文化之根源,探采茶戲之流脈
2024年11月20日
自在山水間,感受舌尖上的上饒 “春味”
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