德安矮子板鴨
德安矮子板鴨是江西省九江市德安縣的特產。德安矮子板鴨采用腌、烤、曬的傳統工藝為基礎,結合現代科學方法加工,素以“色、香、味、形”俱佳而著稱,有“臘味之王”之稱。德安縣矮子板鴨,采用傳統工藝為基礎,結合現代科學方法用精制鹽腌制、漂洗、定型、自然曬露而成,保持原生態臘肉農家風味,純香撲鼻,不添加任何添加劑。做成的板鴨外形美觀,色、香、味、型俱佳。色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆酥香,咸淡適中、味香可……[詳細]
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九江蘿卜餅
蘿卜餅是九江創制的風味食品。其制作方法是:將面粉揉好,將調制好的蘿卜絲或粉絲餡,內加辣味及味精香輔料,用面粉團包好,然后壓扁成餅狀,再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆后起鍋。這種餅顏色金黃,聞起來有一股香味,尤其是辣辣的感覺,里面透著淡淡的蘿卜的清香,吃起來很有味口。……[詳細]
柘林湖鱖魚
柘林湖鱖魚是江西省九江市永修縣的特產。柘林湖鱖魚,又名斑鱖。其肉鮮味美,富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素。柘林湖山清水秀,湖面寬廣,海拔高程20-150米,是江西省最大的人工湖。由于柘林湖水質清新,餌料豐富,給斑鱖的自然繁殖創造了良好的外部條件,從而使得斑鱖的產量與日俱增。 永修縣柘林湖斑鱖,又名巖鱖、玉鱖、石鱖,因身體上布滿黑色斑紋并長期生活在湖底巖石叢中而得名。其肉鮮味美,富含高蛋白和各種氨基……[詳細]
建昌東坡肉
永修縣名劍的一種食肉法。相傳北宋時蘇東坡在建昌(永修古名)農家作客,主人從集市上割肉款待,用稻草扎好,拎著回來,問蘇軾:“先生,這肉怎么弄著吃?”蘇東坡正在推敲詩句,自顧自地念道:“禾草珍珠吐新香……”,主人理解為“和草整煮透心香”,遂主隨客便,如法制作,竟成一道獨具特色的地方名菜。……[詳細]
粉蒸鵝
原料:活鵝、炒至粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜塊、蔥 、料酒、精鹽、熟豬油、清水烹調方法:粉蒸工藝流程:鵝――初加工――腌漬拌至――粉蒸――成菜成菜標準:色澤:未黃 味型:咸鮮 質感:軟爛 ……[詳細]
乳役兼用牛
2024年11月18日
珠田八仔板鴨
鉛山:成立綠色直采基地 促進紅芽芋產業發展
2025年03月10日
江西瑞昌:發展特色產業 助力百姓增收
2024年12月31日
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