竹筒石雞
原料:石雞、百合粉、料酒、醬油、清鹽、胡椒粉、鮮湯、豬油、味精、竹筒烹調方法:蒸工藝流程:石雞初加工――腌漬――蒸至――成菜成菜標準:色澤:淡黃 味型:咸 香 鮮 質感:酥爛 ……[詳細]
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永修吳城狗肉
江西九江特色菜肴:永修吳城狗肉。江西九江特色菜肴永修吳城狗肉味濃,香味醇厚,具有滋補壯陽的功效。原 料本地土狗、豬五花肉、八角、生姜、干辣椒、大蒜頭等制作方法用土灶大鍋燒,五花肉和狗肉同時下鍋,烹成八成熟,調味,下配料,起鍋……[詳細]
湖口螃蟹
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”。眼下正是螃蟹上市季節,在湖口縣造湖水產養殖基地,捕蟹船在水面上往來穿梭,捕蟹網里一只只個大肉鮮的巨蟹翻滾磕碰,一派豐收景象。“我們這里的湖水水質特別好,養殖的螃蟹黃多油滿,特別受歡迎,現在我們打撈的這些螃蟹是浙江老板一個月前訂好的,晚了還真不一定有呢!”看著打撈起來的螃蟹裝滿了船艙,養殖場承包人張春林非常開心。近年來,湖口縣借助濱江臨湖、水資源豐富的優勢大力發展……[詳細]
湖口粑
湖口民間,凡是逢年過節、生辰壽筵、定婚成親、敬神拜佛、喪葬祭祖、做屋上梁、栽田割禾等活動,都會分別做不同種類的粑食,其習俗一直沿襲。湖口粑食的品種繁多,大致可分為糍粑、印粑、柳米粑、發粑、炒米粑、豆粑等六類共20多種。按口味分,有香甜的、爽口的、糍軟的、鮮美的;按形狀分,有圓的、扁的、方的、條狀的;按顏色分,有紅色蘆粟(高梁)粑、黃色粟米(小米)粑、黑色蕎麥、白色米發粑;按用場分,有迎賓宴請用的、……[詳細]
石鐘魚宴
湖口縣選送的石鐘魚宴由金湯雄魚頭、江湖兩色、淵明菊、鄱湖鳳尾魚、孔雀開屏、石鐘東坡魚、魚村四寶、江湖緣、魚香茶餅和糟魚米粑等組成。石鐘魚宴的主打菜為“金湯雄魚頭”。這道菜相傳與朱元璋有關。傳說朱元璋與陳友諒在鄱陽湖大戰期間,有一天非常饑餓,就來到附近一個農家。老農從池塘里撈出一條大魚,和豆粑一起煮給朱元璋吃。朱元璋吃后,連聲叫好,對這道菜大加贊賞。后來,朱元璋成為皇帝,就把豆粑煮魚取名為“金湯雄魚……[詳細]
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