湖口豆豉
地處鄱陽湖口長江南岸,并有“水繞三山同楚地,勢連五老共洪都”之稱的江西湖口縣,盛產一種有名的特產--豆豉,此豆豉色澤黑亮,顆粒均勻,香味濃郁,美味可口,用這種豆豉烹飪的豆豉燒肉、辣味鳳尾魚、家鄉豆腐等菜肴,已成為湖口傳統風味名菜,頗受中外客人的青睞,蜚聲四海。湖口氣候溫適,土壤肥沃,盛產糧棉,黑豆也是當地有名的經濟作物。湖口黑豆個大粒圓,營養豐富,是加工豆豉的良好原料。據傳,湖口豆豉最早始于清初,……[詳細]
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湖口糟魚
據史學家考證,傳統糟魚起源于原始社會晚期的鄱陽湖口與長江交匯地區,故稱湖口糟魚。湖口糟魚,自明朝萬歷年間,曾是湖口地方貢品被選送朝廷。產品選用亞洲第一大無污染的淡水湖--鄱陽湖所產鮮魚為源料,經傳統工藝糟醉而成。滋味醇和,咸鮮適口是旅游休閑,居家迎賓饋贈朋之佳品。湖口糟魚有著悠久的歷史和獨特的風味,據湖口縣志記載,從明朝萬歷年開始,湖口糟魚就是選奉朝廷的貢品。 地處鄱陽湖與長江交匯處的湖口縣,盛產……[詳細]
湖口鳳尾魚
鳳尾魚是湖口特產之一,呈銀白色,體形側扁,肉薄籽豐,俗稱“毛花魚”。體長僅10厘米。每年深秋,大量鳳尾魚群由長江洄游至鄱陽湖口入江處產卵,從而形成魚汛。鳳尾魚體型較小,體長且側扁,向后漸細,頗象一把刀,湖口俗稱“毛花魚”,屬名貴的經濟魚類,因其尾部分叉形狀象鳳凰的尾巴,故稱鳳尾魚。鳳尾魚是一種回游性小型魚類,每年10月左右,大量鳳尾魚成群洄游到湖口水域產卵。……[詳細]
鹽茶雞蛋
鹽茶雞蛋是九江的傳統風味食品中,大街小巷隨處可見。雖說是一個簡單的清水煮蛋,但投入的輔料不同,而煮出的蛋味也各有不同,大體上都是食鹽、茶葉、茴香,雞蛋。有時加點糖,加點辣椒,又是另一種味道。在煮的過程中,茶葉不可放入過早,否則茶香盡失。只有在蛋完全熟透時加入茶葉,稍煮茶香味便會浸入蛋中。九江民間喜好食用多年,象清明節、三月三、端午節等家家戶戶都會煮鹽茶雞蛋,供家人食用和款待客人。……[詳細]
長江野生甲魚
野生甲魚:又名中華鱉,(俗叫甲魚`王八`團魚),其滋味肥厚,營養豐富,是一種珍貴的補品。祖國醫學認為鱉肉性平,有滋陰清熱,補腎健胃`滋肝益氣`涼血養血等功效,適用于身體虛弱`肺結核`肝脾腫大等癥?,F代醫療研究認為,鱉肉不久有營養滋補作用,還可消除疲勞,防癌治癌的功能。鱉肉對肝癌,胃癌有抑制作用。實驗證明,鱉甲的抗癌作用:一抑制癌細胞的呼吸。二`可增強人體免疫抗病能力,起到抗癌的效果。注意的是:脾胃……[詳細]
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